第740章 舜教练开始布置任务
第740章舜教练开始布置任务
“这就完事了？”直至离开斗味场老远，陈山藏才好像大梦初醒般反应过来，有点莫名其妙的看向好像啥都知道的舜烈。
舜烈闻言却是抖了抖手里的文件道：
“不然呢，你又不是什么自带流量的超级名厨，说到底不过就是一个地方组织和一个刚出校门的菜鸡学生，哪有那些个花里胡哨的仪式？”
“菜鸡就过分了！我虽然只有馒头做的比较好，但那是和我那些学长比，我好歹也是在‘中原厨师训练学院’之称的少林寺学的厨！”陈山藏当即发出了不满的声音，舜烈却是叹息道：
“每年帝都大学毕业的学生也有不少月薪不过五千的，证明自己不是菜鸡不是靠哪个学校毕业，而是靠自己的本事的！你想说自己不是菜鸡，那就用菜品说话！”
说着，他拿出手机打开内部导航，找了一圈后，才开口道：
“婵媛县分部有二十几个烧烤类的专用厨房，还有两个仿古菜品研究所下属的古典烧烤房，至于普通厨房可以直接租用，不过以你的履历，我们还是先用综合厨房吧。”
“既然伱都决定好了还说这么多？”
陈山藏脸上浮现出一点年轻人常见的反抗情绪，舜烈却是板起脸纠正道：
“这不是我独断专行，而是你根本不知道我们手头有什么样的资源，综合厨房的工具最为全面，你这种没有专精的用来开局是最好的，但相对的，如果有了什么创意，就需要专业厨具，为了避免你不知道，我得跟你说清楚才成。”
“总之先去厨房吧，我也有点饿了！对了，能叫外卖吗，虽说山藏的馒头挺好吃的，但也不能只吃馒头吧？”孙行者出言打了个圆场，陈山藏也明白舜烈确实是为他着想，便没有再说什么。
……
“哇！”推开包间大门，陈山藏那个的眼里顿时闪烁着星光，盖因为眼前这所谓的综合厨房，实在是有些超出他的想象。
各式各样的现代化厨具应有尽有，那些容易积累油烟的地方也被清理的干干净净，一把把菜刀闪烁着似水的美妙光泽，任何喜欢厨艺的人看了都会为之心动。
陈山藏反应如此之大，倒也不是他这个少林寺学生见识浅薄，单纯是因为少林寺秉持着“好工具杀技术”的理念。
不是说觉得用机器没灵魂，而是在用机器之前，首先至少要知道怎么用手来做。
比如料理机和面确实方便，但连如何将面团揉到盆光手光面光都不知道，又怎么理解和面时水和面的比例该如何调配？连真正的火都没见过，又怎么知道电磁炉那大中小火与菜谱上的大中小火有何区别？
现代化工具要用，手工做法也得会，这样才称得上是健全！
不断的调试着各式各样的厨具，哪怕不需要使用，陈山藏也忍不住想要亲手摩挲。
这就好像某些模型爱好者明明用不到，看到一些偏门工具也忍不住会买一样。
对于陈山藏这个痴态尽显的架势，舜烈和孙行者却都是一副乐呵呵的模样，或者说，有这样的热情和冲动，才足以证明他在厨艺上的爱好。
“笃笃笃……”
房门忽然被敲响，打断了陈山藏那发癫一般的动作，舜烈打开门，穿着美食协会制服的男子便将一辆食材车推了进来：
“这是你们要的食材，这几种点心是婵媛县比较有名的店铺，还有几家比较远的店需要一点时间，最多半个小时就会备齐，还有什么需要的吗？”
“暂时就这些吧，另外帮我们预定一下晚餐，大概晚上七点左右，几样小菜就行，主食我们会自己准备。”
舜烈对于这样的情形很是习惯，快速报出自己的需求，便再次关上了房门。
陈山藏见状，立刻走了过来，挑了几种面粉就要去和面，却被舜烈一把拽住，指着那几盒还在冒热气的点心道：
“先别急着动手，这几盘点心你先尝一下，孙前辈想吃自己拿，每种给山藏留一个就行！”
说着，舜烈自己从每个盘子里都各取了一块，坐在一旁，小口小口的吃了起来。
陈山藏自己也有点饿了，立刻拿起一个看起来像是甜甜圈的蓬松点心塞进嘴里入口软糯香甜，芝麻的酥香随着咀嚼在口腔内扩散，只是还不等陈山藏去拿下一个，舜烈便忽然问道：
“这个点心的配料有什么？怎么做的？优点在哪里？有什么缺点？”
“啊……”没想到舜烈忽然来这么一手，但在少林寺养成的习惯却立刻接替了思考，大脑开始回忆之前在唇齿间流窜的滋味，陈山藏也开口道：
“配料是面粉，酵母，红糖，白芝麻，土豆淀粉……做法是先蒸后炸，优点是口感和香味，缺点是口感不够蓬松，而且炸得有点过，少数芝麻会发苦，还有就是……”
听着陈山藏的回答，舜烈点点头，又问道：
“那你觉得它如果用烧烤的方法来做会是什么味道？”
“啊这……”陈山藏对于这个问题有点无语，想了一下才道：
“这个不适合直接烤，如果代替油炸的话，芝麻最好在炸过之后放，不然味道可能会不均匀，而且红糖量也要调整，然后试试加入酸味或者辣味，毕竟甜口想要和烧烤味型调和需要改变一下配比……”
舜烈一边咀嚼着点心，一边听着陈山藏的回答，脸上浮现出“差强人意”的表情，叹了口气道：
“也就是普通水准吧，不过至少分的出好坏，那多的我也不说了，你把这些婵媛县有名的点心都尝尝看，等烤馒头做好之后，就试着把这几种点心也烤一遍。”
“哦。”陈山藏对此并没有任何的意见，美食家对于厨师团队的意义，就相当于体育运动中的教练，既然已经组建团队，那就要接受对方的意见，至于对方的能力和自己的能力，那就是一个互相磨合的过程了。
某种意义上说，这次斗味比起胜负，团队的磨合和互相考验才是最重要的。
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“这就完事了？”直至离开斗味场老远，陈山藏才好像大梦初醒般反应过来，有点莫名其妙的看向好像啥都知道的舜烈。
舜烈闻言却是抖了抖手里的文件道：
“不然呢，你又不是什么自带流量的超级名厨，说到底不过就是一个地方组织和一个刚出校门的菜鸡学生，哪有那些个花里胡哨的仪式？”
“菜鸡就过分了！我虽然只有馒头做的比较好，但那是和我那些学长比，我好歹也是在‘中原厨师训练学院’之称的少林寺学的厨！”陈山藏当即发出了不满的声音，舜烈却是叹息道：
“每年帝都大学毕业的学生也有不少月薪不过五千的，证明自己不是菜鸡不是靠哪个学校毕业，而是靠自己的本事的！你想说自己不是菜鸡，那就用菜品说话！”
说着，他拿出手机打开内部导航，找了一圈后，才开口道：
“婵媛县分部有二十几个烧烤类的专用厨房，还有两个仿古菜品研究所下属的古典烧烤房，至于普通厨房可以直接租用，不过以你的履历，我们还是先用综合厨房吧。”
“既然伱都决定好了还说这么多？”
陈山藏脸上浮现出一点年轻人常见的反抗情绪，舜烈却是板起脸纠正道：
“这不是我独断专行，而是你根本不知道我们手头有什么样的资源，综合厨房的工具最为全面，你这种没有专精的用来开局是最好的，但相对的，如果有了什么创意，就需要专业厨具，为了避免你不知道，我得跟你说清楚才成。”
“总之先去厨房吧，我也有点饿了！对了，能叫外卖吗，虽说山藏的馒头挺好吃的，但也不能只吃馒头吧？”孙行者出言打了个圆场，陈山藏也明白舜烈确实是为他着想，便没有再说什么。
……
“哇！”推开包间大门，陈山藏那个的眼里顿时闪烁着星光，盖因为眼前这所谓的综合厨房，实在是有些超出他的想象。
各式各样的现代化厨具应有尽有，那些容易积累油烟的地方也被清理的干干净净，一把把菜刀闪烁着似水的美妙光泽，任何喜欢厨艺的人看了都会为之心动。
陈山藏反应如此之大，倒也不是他这个少林寺学生见识浅薄，单纯是因为少林寺秉持着“好工具杀技术”的理念。
不是说觉得用机器没灵魂，而是在用机器之前，首先至少要知道怎么用手来做。
比如料理机和面确实方便，但连如何将面团揉到盆光手光面光都不知道，又怎么理解和面时水和面的比例该如何调配？连真正的火都没见过，又怎么知道电磁炉那大中小火与菜谱上的大中小火有何区别？
现代化工具要用，手工做法也得会，这样才称得上是健全！
不断的调试着各式各样的厨具，哪怕不需要使用，陈山藏也忍不住想要亲手摩挲。
这就好像某些模型爱好者明明用不到，看到一些偏门工具也忍不住会买一样。
对于陈山藏这个痴态尽显的架势，舜烈和孙行者却都是一副乐呵呵的模样，或者说，有这样的热情和冲动，才足以证明他在厨艺上的爱好。
“笃笃笃……”
房门忽然被敲响，打断了陈山藏那发癫一般的动作，舜烈打开门，穿着美食协会制服的男子便将一辆食材车推了进来：
“这是你们要的食材，这几种点心是婵媛县比较有名的店铺，还有几家比较远的店需要一点时间，最多半个小时就会备齐，还有什么需要的吗？”
“暂时就这些吧，另外帮我们预定一下晚餐，大概晚上七点左右，几样小菜就行，主食我们会自己准备。”
舜烈对于这样的情形很是习惯，快速报出自己的需求，便再次关上了房门。
陈山藏见状，立刻走了过来，挑了几种面粉就要去和面，却被舜烈一把拽住，指着那几盒还在冒热气的点心道：
“先别急着动手，这几盘点心你先尝一下，孙前辈想吃自己拿，每种给山藏留一个就行！”
说着，舜烈自己从每个盘子里都各取了一块，坐在一旁，小口小口的吃了起来。
陈山藏自己也有点饿了，立刻拿起一个看起来像是甜甜圈的蓬松点心塞进嘴里入口软糯香甜，芝麻的酥香随着咀嚼在口腔内扩散，只是还不等陈山藏去拿下一个，舜烈便忽然问道：
“这个点心的配料有什么？怎么做的？优点在哪里？有什么缺点？”
“啊……”没想到舜烈忽然来这么一手，但在少林寺养成的习惯却立刻接替了思考，大脑开始回忆之前在唇齿间流窜的滋味，陈山藏也开口道：
“配料是面粉，酵母，红糖，白芝麻，土豆淀粉……做法是先蒸后炸，优点是口感和香味，缺点是口感不够蓬松，而且炸得有点过，少数芝麻会发苦，还有就是……”
听着陈山藏的回答，舜烈点点头，又问道：
“那你觉得它如果用烧烤的方法来做会是什么味道？”
“啊这……”陈山藏对于这个问题有点无语，想了一下才道：
“这个不适合直接烤，如果代替油炸的话，芝麻最好在炸过之后放，不然味道可能会不均匀，而且红糖量也要调整，然后试试加入酸味或者辣味，毕竟甜口想要和烧烤味型调和需要改变一下配比……”
舜烈一边咀嚼着点心，一边听着陈山藏的回答，脸上浮现出“差强人意”的表情，叹了口气道：
“也就是普通水准吧，不过至少分的出好坏，那多的我也不说了，你把这些婵媛县有名的点心都尝尝看，等烤馒头做好之后，就试着把这几种点心也烤一遍。”
“哦。”陈山藏对此并没有任何的意见，美食家对于厨师团队的意义，就相当于体育运动中的教练，既然已经组建团队，那就要接受对方的意见，至于对方的能力和自己的能力，那就是一个互相磨合的过程了。
某种意义上说，这次斗味比起胜负，团队的磨合和互相考验才是最重要的。
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